Rabbit承襲岳母大人的好廚藝，對吃食總是儘可能多做變化……

 

 

 

「今天吃春捲！！」

 

 

 

以往潤餅總是包著烤鴨、大蔥……今天，素的很！！

 

一家三口分工合作，Sam負責將豆芽挑成銀芽，noodles則負責鑑賞品嚐……

 

 

 

 

 

 

 

本日春捲提供三種內餡：傳統的銀芽豆干炒肉絲當然不可少，另有粉絲高麗菜及馬鈴薯泥鮮蝦兩種口味，搭配蛋皮、花生粉、紫菜和香菜。

 

 

 

上菜了！！

 

 

 

 

 

銀芽豆干炒肉絲屬傳統口味；能成為傳統……想當然爾，必然能堵悠悠饕客眾口，好吃對味不在話下。

 

 

 

 

 

粉絲高麗菜則是完全不同的口感……粉絲水分較多，高麗菜輕甜脆口，嗯……敝人不是很愛。

 

 

 

 

 

馬鈴薯泥鮮蝦顛覆了noodles對春捲的既定印象；酥炸的餅皮相當脆口，馬鈴薯泥細緻綿密，草蝦鮮甜彈牙，一口咬下……多層次的口感，感覺相當豐富、特別。

 

 

 

如果馬鈴薯泥鮮蝦捲像是一時衝動的外遇……銀芽豆干炒肉絲捲毋寧是亙古恆久的婚姻生活！！

 

 

 

當然……這些和寒食節一點關聯都沒有！！

 

 

 



春捲

 

相傳二千六百年前，晉獻公的兒子重耳，為要逃避父親寵妾驪姬的陷害，不得已只好逃離國外。

 

一次在山中迷路，糧斷援絕，重耳飢腸轆轆、頭昏目眩，此時卻發現臣僚介子推不見了，眾人都說他趁危逃脫了，但重耳認為介子推應非臨難棄主之人。

 

果然，不一會兒，介子推端著一碗肉湯出現，重耳不問肉湯何來，狼吞虎嚥，將介子推從自己腿上割下一塊肉所熬成的肉湯瞬間下肚。

 

十九年後，重耳返晉成為一國之君，就是後來成為霸主的晉文公。

 

晉文公對功臣大加封賞，卻惟獨忘了介子推，介子推不願邀功請賞，遂隱入山中。

 

 

 

有人在重耳門上留了一封信，信上寫道：

 

有龍矯矯，頃失其所。五蛇從之，走遍天下。

 

龍飢無食，一蛇割骨。龍返其淵，安其壤土。

 

四蛇入穴，皆有處所。一蛇無穴，歸於中野。

 

 

 

晉文公見此信後，才想起介子推，隨即派人請介子推出山，但子推執意不出，為逼他出山受封，文公下令燒山，誰料介子推竟在烈焰騰空的火海中抱樹而死。

 

文公看到如此耿耿忠心、高風亮節的臣屬慘死，百感交集，異常痛心，為了悼念他，遂下令，於子推燒死之日禁火，只吃冷飯，稱為「寒食禁火」。

 

寒食的習俗流傳至今，大家似乎也習慣當天禁火，唐代將「清明」與「寒食」合併後，或許也是因為掃墓回來無暇生火煮食，遂將掃墓時的三牲五果和著潤餅來吃。

 

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