前一篇記錄Rabbit今年辛苦準備的年夜飯，實是為岳母大人準備的菜色"暖暖身"！！

 

挑在年初一回岳家，實因岳母大人年初二得回她娘的家，總不成大家都撲空吧？！

 

加上現代人也沒那麼多忌諱………上菜囉！！

 

 

客家小炒：行家一出手，就知有沒有……色、香、味俱佳，豆乾炒的入味，魷魚的口感更是恰到好處。

 

 

糖醋排骨：除了醬汁，火侯的掌控是其關鍵；排骨軟硬適中，兼顧肉質與口感。

 

 

乾扁肥腸：Sam的最愛，每次回娘家必備的一道菜；外婆做的…就是比較好吃！！

 

 

牛筋烓海蔘：目測還以為是豬腳筋；勾欠的醬汁扒著海蔘，烓的恰到好處！！ 這兩項食材都不易入味，這下對岳母大人的烹調功力又更加佩服！！

 

 

梅干扣肉：每個人都會做……能煮的絲絲入味、瘦肉部分絲毫不顯乾澀還是得有點功力才行。

 

 

炸蝦球：同上，每個人都會炸，炸到外表酥脆、內嫩多汁才是真功夫。

 

 

太監雞：十幾斤的大傢伙，肉質嫩中帶Q，肉味鮮甜肥美，當真難以言喻……

 

 

蘆筍杏鮑菇：脆＋Q的組合；吃多了大魚大肉，蔬菜特別顯得鮮甜。都說了：愈是平凡的料理，愈能彰顯廚藝精妙之處。

 

 

 

熱炒牛肉：還炒了兩種……甜椒、芹菜、小黃瓜脆口，牛肉口味得重些；搭配小白菜則顯的清爽些，總之……都是滑嫩爽口！！

 

 



菜色繁多不及備载，魚、蝦、長年菜………該有的，一樣不缺！！

 

想用『家常料理』辦年菜？？

 

這………才叫『家常料理年菜』！！

 

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