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總是誇讚岳母大人廚藝超群，今天來介紹一下 ～蛋菇
以往一直好奇這東西是怎樣做成的？日前到岳家大打牙祭，碰巧岳母大人正在製作蛋菇，順道瞧個仔細……好和大家分享！！
腸衣灌飽蛋汁後水煮至蛋汁凝結（可不能煮老了，否則口感和賣相都不佳！），然後切成小片（三五小片連成一段，每一小片之間的連接處就那麼……一丁點，刀工不好是不成的啦！），再經水煮至腸衣收縮~~~~~一朵一朵的蛋菇就浮現眼前了！！
夠神奇了吧！！
蛋菇猶如蒸蛋般滑嫩，腸衣ＱＱ略帶咬勁，口感帶有多種層次……加在雞湯裡為湯品增色不少喔！！
當然，又是大飽口福了！！
道地的客家小炒，切成塊狀的霜降豬………能有幸嚐盡美食：人生在世，夫復何求！！
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