noodles3841

星期五，天氣晴。

Rabbit休假，今天又有好吃的了！！

每回Rabbit放假到市場晃晃，當天晚餐肯定是豐盛異常。

這回，也不例外；或許是受了岳母大人的家常料理上精選照片刺激 ~~~~~ 一到家，眼前一桌子菜………

嘿嘿！好吃的來了！！

紅燒肉：承襲自岳母大人手藝，肥瘦適中、絲絲入味；瞧那肥嫩肥嫩的紅燒肉在花椰菜叢中搖曳生姿，真讓人垂涎三尺。

酥炸腐乳雞＆花枝丸：用豆腐乳醃過的雞肉塊，嚐起來不乾不澀，還帶著些許甘甜；花枝丸是前陣子澎湖旅遊買回來的，一口咬開，整塊整塊的花枝……既香且Ｑ又飽滿紮實。

皮蛋小魚莧菜：沒見過唄！吻仔魚＋莧菜拌炒，最後加入的皮蛋；湯汁吸收了吻仔魚的鮮、莧菜的香、皮蛋的腥，很搭…非常搭…當真是絕配。

肉絲筊白筍：坊間餐館常見的料理，手工切絲的筊白筍比切成塊狀容易入味，既能吃到筊白筍的甜，又能嚐到筍絲的口感，是道看似容易、考驗功力的一道菜。

燙活蝦：新鮮的海鮮食材，不必太多調味……口感全仰賴烹調經驗及時間的掌握。

五更腸旺：Rabbit擅長的一道料理；五更腸旺食材的挑選及處理極為重要，鴨血及大腸滑嫩不腥，嚐起來麻辣而不油膩。

豆鼓鮮蚵：鮮蚵粒粒肥碩飽滿，搭配豆鼓的甘醇香，湯汁拌飯很是夠味，如能再加點辣想必風味更佳。（因為顧及我家Sam不太能吃辣！！）

三杯小管：小管佐以麻油、醬油、米酒熱炒，最後經砂鍋悶煮收乾，很重口味的一道菜；不敢加太辣還是因為Sam不太能吃辣！不敢收太乾則是因為麵爸、麵媽的牙口不好！

海瓜子：新鮮的蚌殼熱炒，甜鹹適中，口感滑中帶Q。瞧！！肥厚的海瓜子，飽滿飽滿的樣子就知道火侯掌握的恰到好處。

三點蟹：和活蝦一般，新鮮的海鮮無須太多調味，清蒸就是最佳烹調方式。三點蟹肉質輕甜，口感不如花蟹紮實，平日吃慣了肉質綿密的紅蟳、沙公沙母，倒也是換換口味！！

竹筍排骨湯：吃多了重口味的料理，來碗清爽口感的湯品，最能去油解膩………

瞧！！這一桌子菜…………十菜一湯！！

我知道，你們又要稱讚我很有口福………

對啦!!一直都是啊！！